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白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(上)

2020-09-22 10:45 来源:彬利酒业
白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(上)

白酒占据了中国酒业的大半江山,很多人对于白酒也是爱不释口。对于初步接触白酒的人,一些基础信息的了解还是有必要的,白酒按照酒香可以分为十二大白酒香型,这些香型里,有你喜欢的酒嘛?

酱香型:酱香型又称为茅香型,酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的,这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,典型代表有贵州茅台酒、四川郎酒等。 

浓香型:浓香型又称泸香型,它的主体香是乙酸乙酯,含香量较高且香味突出。浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长的特征,占据全国大曲酒首位,典型代表有洋河大曲、五粮液等。

清香型:清香型又称汾香型,它的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯的结合体,香气清爽而纯净。清香型白酒具有酒气清香醇正,口味甘爽协调,酒味纯正绵软的特征,具有传统的老白干风格,典型代表有山西汾酒等。

白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(上)

凤香型:它的主体香是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇,凤香型白酒的特点为酒质无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体,典型代表有西凤酒、陕西凤翔等。

米香型:一种传统的小曲米液,是中国历史悠久的传统酒种。米香型白酒的特点是酒味米香清雅,蜜香轻柔,优雅纯净,入口绵甜,回味怡然,典型代表有桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒等。

兼香型:兼香型又称复香型和混合型,是指拥有两种主体香以上的白酒,具有一酒多香的风格,兼香型白酒具有酱浓协调、优雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出的特征,典型代表有白云边酒、口子窖等。
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