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白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(下)

2020-09-22 10:41 来源:彬利酒业
白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(下)

上一期我们讲了白酒类型中的6大种类,全面了解白酒香型,以便于更好的鉴别名酒、好酒和真酒。这一期让我们来看看另外白酒6大类型分别有哪些呢?
白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(下).
白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(下)
 
豉香型:豉香型白酒可以说是白酒中最奇葩的一种香型,是以大米为原料,经过蒸煮,用大酒饼作为主要糖化剂,采用边糖化边发酵的工艺,经过蒸馏陈酿勾调而成。因为酒香接近豆豉的香气而得名,典型代表有玉冰烧等。
 
特香型:香气成分富含奇数碳脂肪酸乙酯,其含量为各种香型白酒之冠,有着多类型、多层次的芬芳。特香型白酒具有酒体醇厚丰满、协调和谐;入口绵甜、圆润;后味爽净,无邪杂味的特征,典型代表有江西的四特酒等。
 
药香型:药香型白酒采取大曲与小曲并用,并添加中药酿制蒸馏的方式,具有清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长的特征。品味药香型白酒,在享受酒美味的同时,也能达到强身健体的目的,典型代表有贵州董酒等。
白酒类型分为几种,喜欢白酒的人都要了解一下(下)
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馥郁香型:馥郁香型白酒集浓、清、酱为一体,为酒鬼酒所创造,它的味道一口可品“前浓、中清、后酱”。具有浓郁中透出秀雅、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的特征,典型代表有酒鬼酒等。
 
芝麻香型:它的香气以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉,可以称为是白酒中的贵族香型。芝麻香型白酒口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的味道,后味稍有苦味,典型代表有山东景芝神酿酒等。
 
老白干香型:老白干香型白酒采用传统老五甑和地缸酿造工艺,甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。它具有酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长的特征,典型代表有衡水老白干、江津老白干等。
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