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优质白酒的主要特点有哪些?

2020-10-12 11:16 来源:彬利酒业
优质白酒的主要特点有哪些?
优质白酒的主要特点有哪些?

说起酒来,不少人都充满着感叹,无论是白酒、啤酒、红酒还是洋酒,总会有一款适合自己。喝酒入了门,兜来转去最后难免会回到白酒上来,而白酒的品牌和品质千差万别,我们如何分辨呢?一起来看一看优质白酒的主要特点吧~

优质白酒最重要的是纯粮食酿造,不可能是添加三精一水勾兑而成。纯粮酿造保证了白酒的香醇口感,是最纯正的味道,喝过之后不上头、不口干、不舌燥。经过传统工艺酿造的白酒,酒香扑鼻,酒感醇厚。

优质白酒应该是无沉淀和悬浮物的透明液体,将白酒倒入杯中的时候,杯壁上不会出现环状不溶物;将酒瓶倒置的时候,在光线下观察酒体,不会出现浑浊、沉淀、悬浮物。冬季由于天气较为寒冷,白酒酒体中可能略有沉淀,此时将白酒水浴加热到30℃~40℃,如果沉淀消散则为正常。将酒杯放在白色背景下观察酒体颜色,酱香型、芝麻香型和兼香型的白酒都呈现微黄透明的颜色,其他香型的白酒则呈现无色透明或清澈透明的颜色。

优质白酒的主要特点有哪些?

每一款优质白酒都是经过勾兑而成,这里的勾兑不是指的添加酒精、香精和水,而是将不同年份、不同等级、不同轮次的纯粮酒按照一定的比例勾兑在一起,绝对不会有其他任何添加剂的成分。

优质白酒不是说一酿造出来就变成了上好的品质,而是经过一段时间的储存,经过各种分子间的相互作用,醚类物质和醇类物质使酒香更为浓厚,酒体变得更加成熟,入口更加回味无穷。

优质白酒一经入口,立马可以体现出它的香型,不是刺激的酒精味道。清香型白酒清香纯正,诸香协调;浓香型白酒酒香浓郁;酱香型白酒醇香馥郁;米香型白酒味道略甜,整体感觉蜜香清雅。

决定优质白酒口感的两大因素,一为水,一为陈酿。水为酒之血,首选山泉水,其次深井水,再次河水;经过陈酿的白酒可以有效地祛除新酒中的杂质和驳杂的味道,使白酒自然老熟,口感更佳,酒是陈的香便是这个道理。
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