当前位置:白酒 > 白酒知识 > Get杨梅酒的制作方法,在家也能简单上手

Get杨梅酒的制作方法,在家也能简单上手

2020-10-17 09:52 来源:彬利酒业
Get杨梅酒的制作方法,在家也能简单上手

杨梅酒凭借精致鲜红的外观,香醇酸甜的味道,收获了一大批忠实拥趸,喝多了外面酒厂里加工的,难免也手痒想自己试一把,但是却苦于没有什么思路。下面我来教大家简单的杨梅酒制作方法,在家也能简单上手。
 
杨梅酒的制作方法

所需原料:

杨梅400克、食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克

制作流程:

1.新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍。

2.将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅。

3.加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4.浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅。

5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干。

6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。

7.最后倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处。

8.每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。

Get杨梅酒的制作方法,在家也能简单上手
 
注意事项:

1、清洗之前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了。

2、倒入时,采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒。

3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,但白酒一定要没过杨梅1~2cm为好。

4、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。

5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。

6、最好选用45°以上,清香型纯粮酿造的白酒;如果不喜欢高度数的白酒,也可选用度数稍低的白酒,但最好不要低于35°。

7、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,要求干净无水无油,最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。
 
怎么样,get到了吗?一杯醉美知音杨梅酒,再来一份精美的蛋糕,精致的下午茶便成型了;一杯醉美知音杨梅酒,与烧烤和火锅也很搭哦;若是恰江湖菜和私房菜,醉美知音杨梅酒也是完美选择呢~
TAG标签: 杨梅酒