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如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?

2020-11-09 11:39 来源:彬利酒业
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
作为农村两代酿酒人 这辈子就和酒打交道了,下面有几种鉴别白酒纯粮食酒与勾兑酒的几种实用方法,但是有几种假酒也可以做出同样的效果,另外还要和大家说一下!现在网上比较就行的加水法鉴别存属谣言,稍后和大家解释!!

如何辨别是否是纯粮食酒有以下几种方法:
 
1 冷冻法
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
把白酒放到冰箱冷冻室放几个小时,如果酒体呈乳白色,酒中有棉絮物悬浮物的是纯粮酒,不变样的是酒精酒。
 
 
2 酒花观察法
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
把白酒瓶上下摇晃一下放正,如酒花浓密均匀,持续时间达到十二秒以上者为纯粮酒,因为酒越纯 酒花持续的时候越长,而且酒花匀密。
 
 
3 火烧法
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
将酒点燃,最好在晚上,把灯关掉看酒的火焰,酒精酒的火焰是纯蓝色,而纯粮酒的火焰上方是黄色,而且纯粮酒的燃烧时间比勾兑酒要长!之后燃烧后闻 纯粮酒香,勾兑酒有骚臭味!
 
 
4 烧碱法
 
用行氢氧化钠,把要检测的白酒以50比1的烧碱比放入试管中,然后加热沸腾几分钟就好。如果是纯粮酒,试管内白酒会变成黄色,如果颜色很淡那就是混合酒 就是30%的纯粮酒和70的酒精酒混合而成的酒。如果不变色为纯酒精酒。
 
如何辨别白酒纯粮食酒与勾兑酒?
用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1的比例放入杯中,然后放入热水沸腾几分钟就可以了。
结论:如果是纯粮食酒,杯中的白酒会变成黄色,反之,不变色的酒为纯酒精勾兑酒,劣质的白酒主要是因为酒精加香料甜味剂勾兑的,所以遇见烧碱不会起化学反应。
 
 
 
5 融油法
 
白酒中富含脂类和醛类物质,这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点,可以在酒中滴一滴食用油,如果食用油在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
 
个人觉得冷冻法比较简单方便,看酒花和酒线粘稠度 现在的造假者很容易就能做到!另外还要说下加水法鉴别方法是忽悠人的!!
 
纯粮酒匀含有高级脂肪酸乙酯,加水到一定程度会有浊变现象。但是有些白酒进行了一定的工艺处理,吸附或者过滤,使得高级脂肪酸乙酯降低,浊变不明星,绝对不能判断此种酒不是纯粮酒。如果勾兑酒加入了高级脂肪酸乙酯 加水后也会变混浊。

 
综上,用白酒加水混浊与判断酒质好坏,是不科学的,只能证明是否含有高级脂肪酸乙酯,或者高级脂肪酸乙酯含量的高低。
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