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白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤

2020-09-07 10:48 来源:彬利酒业
白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤
白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤
白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤
白酒酿造过程第一步,在酿酒之前,我们首先需要将高粱浸泡一天,将面楂再翻拌一次之后,我们再将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,输送带送至冷却机进行冷却。

白酒酿造过程第二步,等冷却之后,这是我们就可以倒入曲粉,通常五百公斤的高粱饭混和谷壳,大约需加入三十七公斤的曲粉。
 
白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤
白酒酿造过程第三步,然后我们倒进发酵池中发酵,发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子,人工翻搅,发酵均匀,大约需要十多天时间。

白酒酿造过程第四步,接下来我们将发酵好的高粱再度掺杂谷壳,放入锅炉内蒸煮,大约1小时所蒸出的水气,将会顺着气管循环、冷却,流出来的液体就是新出炉的高粱酒。
 白酒如何酿造出来的?白酒酿造过程步骤
白酒酿造过程第五步,发酵后,我们再进行第二次的蒸馏,大约需要一小时,第二道没有高粱的杂味、较香、较纯、比起之前的比较顺口。
 
以上就是白酒酿造过程步骤的工序方法,希望这篇经验会对大家有所帮助。
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