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如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?

2020-09-18 11:12 来源:彬利酒业
如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?

 
普及一个小知识,勾兑是白酒酿造工艺中的一环,是一种工艺,勾兑本身没有对错好坏,咱们现在能看到的白酒,都是使用了勾兑工艺,不过这个勾兑是把醇厚的老酒和辛辣的新酒一起“勾调”出新酒。
 
在酒圈,勾兑是一种工艺技术,酒精勾兑酒才是一种物品,一种“假酒”
 
所以这里的问题,确切的说应该是:判断白酒是纯粮食酿造酒还是酒精勾兑酒的方法有哪些?
 
那么接下来,具体说说流传较广的几种方法判断方法。
 
方法一:
如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?
如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?
 
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
 
如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?
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方法二:
 
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
 
 
如何判断纯酿白酒和勾兑白酒?有哪些判断方式?
方法三:(最有效、最准确的鉴别方法)
 
 
 
用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。
 
酒精勾兑酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头,而纯粮白酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。
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